Elfe

07 enero 2017

No hay comentarios

Casa Actualités

Viaje a la Champaña para los alumnos del Máster en Gestión de alimentos y bebidas

Viaje a la Champaña para los alumnos del Máster en Gestión de alimentos y bebidas

En el marco de su formación, los alumnos del Máster en Gestión de alimentos y bebidas tuvieron la oportunidad de realizar un viaje de estudios a la Champaña durante 2 días, donde pudieron conocer a profesionales del sector.

Prácticamente nada más dejar sus maletas en el lugar de alojamiento, los alumnos realizaron su primera visita a la casa de champán de Roger Coulon, un terreno de 10 hectáreas gestionado según el principio de la viticultura perenne.

 

A la hora de comer, la clase participó en un taller culinario con el chef Eric Geoffroy, experto en cocina creativa y vino de la Champaña.

 

Como última visita del día, los alumnos tuvieron ocasión de descubrir la catedral de Nuestra Señora de Reims, guiados por Patrick Demouy, catedrático de Historia medieval y experto en la historia de la Champaña francesa, sus ferias y sus vinos.

 

 Al día siguiente por la mañana, los alumnos pudieron visitar las bodegas de Taittinger, una casa de champán fundada en 1734 que ofrece champanes únicos en el mundo entero. Además, en 2014, Pierre-Emmanuel Taittinger fue padrino de la promoción de Bristol del Máster.

 

Después la clase visitó el restaurante Le Jardin des Crayères, con un decorado original que combinaba acero, piedra y madera para alegrarles la vista y una cocina inspirada en las temporadas y en la denominación de origen de Champaña para deleitar su paladar.

 

Como colofón a su fin de semana en la Champaña, los alumnos disfrutaron de una visita comentada por la avenida de Champagne en Epernay, que terminó con una ruta por las viñas para finalmente conocer al productor Philippe Chochina.

 

Este viaje fue de lo más enriquecedor para los alumnos del Máster en Gestión de alimentos y bebidas, que ampliaron sus conocimientos y aumentaron su cultura gracias a la combinación de gastronomía e historias del pasado.

Séjour en Champagne Ms Food and Wine Elfe
?